Tourte aux tamales à la poêle

Ce qu'il faut

• ½ lbbœuf haché, 10 % de matière grasse
• 1 boîteharicots rouges pauvres en sodium, égouttés (liquide réservé)
• ⅓ tasseliquide de cuisson des haricots réservé
• 1 tassepurée de tomates en conserve
• 14.8 mloignon haché
• 2.4 mlpoudre de chili
• 1 boîtemaïs en grains entier non égoutté
• ½ tassefarine de maïs jaune
• 0.6 mlsel
• 1¼ tasseeau froide

Préparation

1. Faites cuire le bœuf haché dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis égouttez la graisse rendue.
2. Ajoutez les haricots rouges, 1/3 de tasse de liquide de haricots, la purée de tomate, l'oignon émincé et 1/8 de cuillère à soupe de poudre de chili au bœuf et portez à ébullition.
3. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter le chili pendant 10 minutes.
4. Transférez le chili dans une poêle de 25 cm, incorporez le maïs non égoutté et faites chauffer le tout.
5. Dans une casserole séparée, mélangez la semoule de maïs, le sel et l'eau froide à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 2 minutes.
6. Étalez la garniture de semoule de maïs cuite uniformément sur la base de chili chaude et saupoudrez avec 1/8 de cuillère à café de poudre de chili.
7. Couvrez avec le couvercle légèrement entrouvert pour laisser la vapeur s'échapper, et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la couche de semoule de maïs prenne, environ 10 minutes.
8. Garnissez chaque portion de crème aigre légère ou de yaourt faible en gras si désiré.