Panquecas de Abóbora Perfeitas

O que vai

• 2 xícarafarinha de trigo
• 29.6 mlaçúcar mascavo
• 14.8 mlfermento químico
• 6.2 mltempero para torta de abóbora
• 4.9 mlsal
• 1ovo
• ½ xícaraabóbora em lata
• 1¾ xícaraleite desnatado
• 29.6 mlóleo vegetal

Como preparar

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o tempero para torta de abóbora (pumpkin pie spice) e o sal.
2. Em uma tigela separada, bata o ovo, a abóbora em conserva, o leite desnatado e o óleo vegetal até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura líquida sobre a mistura de farinha seca e mexa delicadamente apenas até incorporar, deixando alguns grumos na massa.
4. Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo médio por 2 a 3 minutos até ficar bem quente.
5. Despeje porções de ¼ de xícara da massa na superfície quente e cozinhe por 2 a 3 minutos, até que se formem bolhas na superfície que estourem e as bordas pareçam firmes.
6. Vire as panquecas e cozinhe por mais 1½ a 2½ minutos, até que a parte de baixo esteja dourada e o centro atinja uma temperatura interna de 71°C (160°F).
7. Transfira as panquecas prontas para um prato e repita o processo com o restante da massa.