Pancakes parfaits à la citrouille

Ce qu'il faut

• 2 tassefarine
• 29.6 mlsucre roux
• 14.8 mllevure chimique
• 6.2 mlmélange d'épices pour tarte à la citrouille
• 4.9 mlsel
• 1œuf
• ½ tassepurée de citrouille en conserve
• 1¾ tasselait demi-écrémé
• 29.6 mlhuile végétale

Préparation

1. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la cassonade, la levure chimique, les épices pour tarte à la citrouille et le sel.
2. Dans un autre bol, fouettez l'œuf, la purée de citrouille en conserve, le lait faible en gras et l'huile végétale jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Versez le mélange humide dans le mélange sec et remuez délicatement juste assez pour combiner, en laissant quelques petits grumeaux dans la pâte.
4. Faites chauffer une poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
5. Versez des portions de ¼ de tasse de pâte sur la surface chaude et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment et éclatent à la surface et que les bords semblent cuits.
6. Retournez les pancakes et faites cuire pendant encore 1½ à 2½ minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le centre atteigne une température interne de 160°F (71°C).
7. Transférez les pancakes cuits dans une assiette et répétez l'opération avec le reste de la pâte.