بان كيك اليقطين المثالي

المكونات

• 2 كوبدقيق
• 29.6 mlسكر بني
• 14.8 mlبيكنج باودر
• 6.2 mlبهارات فطيرة اليقطين
• 4.9 mlملح
• 1بيض
• ½ كوبيقطين معلب
• 1¾ كوبحليب قليل الدسم
• 29.6 mlزيت نباتي

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخفق الدقيق، السكر البني، البيكنج باودر، بهارات فطيرة اليقطين، والملح معاً.
2. في وعاء منفصل، اخفق البيضة، اليقطين المعلب، الحليب قليل الدسم، وزيت النباتي حتى يمتزج الخليط تماماً.
3. اسكب الخليط السائل فوق خليط الدقيق الجاف وقلّب برفق حتى يمتزج فقط، مع ترك بعض الكتل الصغيرة في الخليط.
4. سخّن مقلاة أو صاجاً على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تسخن.
5. اسكب حصصاً من الخليط بمقدار ربع كوب على السطح الساخن واطهها لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق، حتى تتكون فقاعات وتنفجر على السطح وتبدو الحواف متماسكة.
6. اقلب البان كيك واطهها لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين ونصف إضافيتين، حتى يصبح الجانب السفلي ذهبي اللون وتصل درجة الحرارة الداخلية للمنتصف إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية).
7. انقل البان كيك المطبوخ إلى طبق وكرر عملية الطهي مع ما تبقى من الخليط.