Frittata kiểu Tây Ban Nha

Nguyên liệu cần

• 2khoai tây russet
• 6trứng
• 9.9 mldầu thực vật
• 1hành tây vàng
• 2½ mlmuối kosher
• 1.2 mltiêu đen

Cách nấu

1. Làm nóng lò nướng đến 400 °F.
2. Cho khoai tây vào chảo chống dính trên bếp và đổ nước lạnh ngập mặt. Bật lửa vừa-lớn và đun khoảng 15 phút cho đến khi có thể dùng dao đâm xuyên qua khoai tây một cách dễ dàng.
3. Chắt sạch nước và để khoai tây nguội. Sau đó gọt vỏ và cắt thành khối vuông khoảng 1 inch.
4. Cho trứng, muối và tiêu vào bát, dùng phới đánh đều.
5. Đặt lại chảo lên bếp và bật lửa vừa-lớn. Thêm dầu ăn vào. Cho hành tây vào xào khoảng 5 phút cho đến khi mềm. Thêm khoai tây đã cắt khối vào.
6. Đổ hỗn hợp trứng lên trên khoai tây và hành tây. Dùng thìa dẹt ấn nhẹ để tạo thành lớp bằng phẳng và lắc nhẹ chảo để tránh bị dính. Hạ lửa vừa và nấu khoảng 7 phút.
7. Cho chảo vào lò nướng và nướng cho đến khi frittata chín hoàn toàn, khoảng 5 phút.
8. Nhẹ nhàng gỡ frittata ra khỏi chảo. Đặt đĩa phục vụ lên trên chảo và cẩn thận úp ngược frittata ra đĩa.
9. Cắt thành 4 phần. Dùng khi còn ấm.