Frittata ala Spanyol

Bahan yang dibutuhkan

• 2kentang russet
• 6telur
• 9.9 mlminyak sayur
• 1bawang bombay kuning
• 2½ mlgaram kosher
• 1.2 mllada hitam

Cara memasak

1. Panaskan oven hingga 400 °F.
2. Masukkan kentang ke dalam wajan anti lengket di atas kompor dan rendam dengan air dingin. Nyalakan api ke tingkat sedang-tinggi dan masak sekitar 15 menit sampai kentang mudah ditusuk dengan pisau.
3. Tiriskan kentang dengan baik dan sisihkan agar dingin. Kemudian kupas dan potong menjadi dadu ukuran 1 inci.
4. Masukkan telur, garam, dan merica ke dalam mangkuk lalu kocok rata menggunakan pengocok telur.
5. Kembalikan wajan ke atas kompor dan nyalakan api ke tingkat sedang-tinggi. Tambahkan minyak. Masukkan bawang bombay dan masak sekitar 5 menit sampai lunak. Tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu.
6. Tuangkan campuran telur ke atas kentang dan bawang bombay. Tekan perlahan dengan spatula agar merata dan goyangkan wajan perlahan agar tidak lengket. Kecilkan ke api sedang dan masak sekitar 7 menit.
7. Pindahkan wajan ke dalam oven dan masak sampai frittata benar-benar matang, sekitar 5 menit.
8. Lepaskan frittata perlahan dari wajan. Letakkan piring saji di atas wajan dan balikkan frittata dengan hati-hati ke atas piring.
9. Potong menjadi 4 bagian. Sajikan selagi hangat.