Frittata espagnole

Ce qu'il faut

• 2pommes de terre russet
• 6oeufs
• 9.9 mlhuile végétale
• 1oignon jaune
• 2½ mlgros sel
• 1.2 mlpoivre noir

Préparation

1. Préchauffez le four à 400 °F.
2. Mettez les pommes de terre dans une poêle antiadhésive sur la cuisinière et recouvrez-les d'eau froide. Allumez le feu à intensité moyenne-élevée et faites cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre puissent être facilement percées avec un couteau.
3. Égouttez bien les pommes de terre et mettez-les de côté pour qu'elles refroidissent. Ensuite, épluchez-les et coupez-les en cubes de 1 pouce.
4. Mettez les œufs, le sel et le poivre dans un bol et mélangez bien au fouet.
5. Remettez la poêle sur la cuisinière et réglez le feu à intensité moyenne-élevée. Ajoutez l'huile. Ajoutez l'oignon et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les pommes de terre en cubes.
6. Versez le mélange d'œufs sur les pommes de terre et les oignons. Pressez avec une spatule pour obtenir une couche uniforme et secouez doucement pour éviter que cela n'attache. Baissez le feu à intensité moyenne et faites cuire environ 7 minutes.
7. Transférez la poêle au four et faites cuire jusqu'à ce que la frittata soit complètement prise, environ 5 minutes.
8. Décollez doucement la frittata de la poêle. Placez une assiette de service sur la poêle et retournez prudemment la frittata sur l'assiette.
9. Coupez en 4 parts. Servez chaud.