Испанска фритата

Съставки

• 2картофи «Ръсет»
• 6яйца
• 9.9 mlрастително масло
• 1жълт лук
• 2½ mlкошерна сол
• 1.2 mlчерен пипер

Как се готви

1. Загрейте фурната на 400 °F.
2. Сложете картофите в тиган с незалепващо покритие на котлона и ги покрийте със студена вода. Включете котлона на средно силен огън и гответе около 15 минути, докато картофите лесно се пробиват с нож.
3. Отцедете добре картофите и ги оставете настрана да изстинат. След това ги обелете и нарежете на кубчета от 1 инч.
4. Сложете яйцата, солта и пипера в купа и разбъркайте добре с бъркалка.
5. Върнете тигана на котлона и включете на средно силен огън. Добавете олиото. Добавете лука и гответе около 5 минути, докато омекне. Добавете нарязаните картофи.
6. Изсипете яйчената смес върху картофите и лука. Притиснете със шпатула, за да се получи равномерен слой, и разклатете леко, за да не залепне. Намалете на среден огън и гответе около 7 минути.
7. Преместете тигана във фурната и печете, докато фритатата се стегне напълно, около 5 минути.
8. Внимателно отделете фритатата от стените на тигана. Поставете чиния за сервиране върху тигана и внимателно обърнете фритатата в чинията.
9. Нарежете на 4 парчета. Сервирайте топла.