فريتاتا إسبانية

المكونات

• 2بطاطس راست
• 6بيض
• 9.9 mlزيت نباتي
• 1بصل أصفر
• 2½ mlملح كوشير
• 1.2 mlفلفل أسود

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت.
2. ضعي البطاطس في مقلاة غير لاصقة على الموقد واغمريها بالماء البارد. اشعلي النار على حرارة متوسطة إلى عالية واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تصبح البطاطس طرية ويمكن ثقبها بالسكين بسهولة.
3. صفي البطاطس جيداً واتركيها جانباً لتبرد، ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات بحجم 1 إنش.
4. ضعي البيض والملح والفلفل في وعاء واخلطيهم جيداً باستخدام خفاقة يدوية.
5. أعيدي المقلاة إلى الموقد واضبطي الحرارة على متوسطة إلى عالية. أضيفي الزيت، ثم أضيفي البصل واطهيه لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يذبل. أضيفي مكعبات البطاطس.
6. صبي خليط البيض فوق البطاطس والبصل. اضغطي بملعقة مسطحة لتوزيع الخليط بالتساوي وهزي المقلاة بلطف لمنع الالتصاق. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها تطهى لمدة 7 دقائق تقريباً.
7. انقلي المقلاة إلى الفرن واطهيها حتى تتماسك الفريتاتا تماماً، حوالي 5 دقائق.
8. حرري الفريتاتا برفق من جوانب المقلاة. ضعي طبق تقديم فوق المقلاة واقلبي الفريتاتا بحذر على الطبق.
9. قطعيها إلى 4 مثلثات وقدميها دافئة.