Pudim de Pão com Calda de Baunilha

O que vai

• 29.6 mlmargarina
• 5pão de trigo integral
• 3ovo
• ⅔ xícaraaçúcar
• 4.9 mlsal
• 2 xícaraleite desnatado morno
• 14.8 mlextrato de baunilha
• ¼ xícarauvas-passas
• 4.9 mlcanela (opcional)
• 14.8 mlamido de milho
• 1 xícaraágua

Como preparar

1. Derreta 1 colher de sopa de margarina em uma frigideira em fogo baixo, inclinando a frigideira para untar o fundo uniformemente.
2. Rasgue as 5 fatias de pão integral em pedaços e espalhe-os uniformemente pelo fundo da frigideira.
3. Em uma tigela, bata com um batedor os 3 ovos, ⅓ xícara de açúcar, 1 colher de chá de sal, 2 xícaras de leite desnatado morno, 1½ colheres de chá de extrato de baunilha e 1 colher de chá de canela até ficar bem misturado.
4. Espalhe ¼ de xícara de uvas-passas sobre o pão e, em seguida, despeje a mistura de ovos uniformemente sobre o pão na frigideira.
5. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, até que o creme esteja firme e um termômetro culinário inserido no centro marque pelo menos 71°C (160°F).
6. Retire a frigideira do fogo e deixe o pudim de pão descansar e esfriar na frigideira por 10 minutos.
7. Em uma panela pequena, misture 1 colher de sopa de amido de milho e ⅓ xícara de açúcar, depois adicione lentamente 1 xícara de água, mexendo sempre até ficar homogêneo.
8. Cozinhe a mistura em fogo médio-baixo, mexendo sempre por 3 a 5 minutos até que o molho engrosse, ferva e fique transparente.
9. Retire a panela do fogo e misture 1 colher de sopa de margarina e 1½ colheres de chá de extrato de baunilha até que a margarina esteja completamente derretida.
10. Sirva o pudim de pão morno nos pratos, regue cada porção com a calda de baunilha quente e sirva.