바닐라 소스를 곁들인 브레드 푸딩

들어가는 재료

• 29.6 ml마가린
• 5통밀 식빵
• 3달걀
• ⅔ 컵설탕
• 4.9 ml소금
• 2 컵따뜻한 무지방 우유
• 14.8 ml바닐라 에센스
• ¼ 컵건포도
• 4.9 ml계피가루 (선택 사항)
• 14.8 ml옥수수 전분
• 1 컵물

조리 방법

1. 약불로 달군 프라이팬에 마가린 1큰술을 녹여 팬 바닥에 고루 코팅합니다.
2. 통밀 식빵 5장을 큼직하게 찢어 프라이팬 바닥에 고루 깝니다.
3. 볼에 달걀 3개, 설탕 ⅓컵, 소금 1작은술, 따뜻하게 데운 무지방 우유 2컵, 바닐라 익스트랙 1½작은술, 시나몬 가루 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 건포도 ¼컵을 빵 위에 뿌린 뒤, 만들어둔 달걀물을 프라이팬의 빵 위로 골고루 붓습니다.
5. 뚜껑을 덮고 약불에서 20~25분간 익혀 커스터드가 굳어지게 합니다. 이때 중앙에 식품용 온도계를 꽂았을 때 최소 160°F(71°C)가 되어야 합니다.
6. 불에서 내린 뒤 브레드 푸딩을 프라이팬에 그대로 두어 10분간 식힙니다.
7. 작은 냄비에 옥수수 전분 1큰술과 설탕 ⅓컵을 넣고 섞은 뒤, 물 1컵을 조금씩 부어가며 덩어리지지 않게 잘 풀어줍니다.
8. 중약불에서 계속 저어가며 3~5분간 끓여 소스가 걸쭉해지고 보글보글 끓어오르며 투명해질 때까지 익힙니다.
9. 불에서 내린 후 마가린 1큰술과 바닐라 익스트랙 1½작은술을 넣고 마가린이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
10. 완성된 브레드 푸딩을 접시에 담고, 따뜻한 바닐라 소스를 위에 뿌려냅니다.