Pouding au pain avec sauce à la vanille

Ce qu'il faut

• 29.6 mlmargarine
• 5pain complet
• 3oeufs
• ⅔ tassesucre
• 4.9 mlsel
• 2 tasselait écrémé, tiédi
• 14.8 mlextrait de vanille
• ¼ tasseraisins secs
• 4.9 mlcannelle (facultatif)
• 14.8 mlfécule de maïs
• 1 tasseeau

Préparation

1. Faites fondre 1 cuillère à soupe de margarine dans une poêle à feu doux, en inclinant la poêle pour en recouvrir le fond uniformément.
2. Déchirez les 5 tranches de pain de blé entier en morceaux et disposez-les uniformément au fond de la poêle.
3. Dans un bol, fouettez ensemble les 3 œufs, ⅓ tasse de sucre, 1 cuillère à café de sel, 2 tasses de lait écrémé tiède, 1½ cuillères à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à café de cannelle jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
4. Répartissez ¼ de tasse de raisins secs sur le pain, puis versez le mélange aux œufs uniformément sur le pain dans la poêle.
5. Couvrez la poêle et faites cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise et qu'un thermomètre à viande inséré au centre indique au moins 71°C (160°F).
6. Retirez la poêle du feu et laissez le pouding au pain reposer et refroidir dans la poêle pendant 10 minutes.
7. Dans une petite casserole, fouettez ensemble 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et ⅓ tasse de sucre, puis incorporez lentement 1 tasse d'eau en fouettant jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
8. Faites cuire le mélange à feu moyen-doux, en remuant constamment pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe, bouillonne et devienne transparente.
9. Retirez la casserole du feu et incorporez 1 cuillère à soupe de margarine et 1½ cuillères à café d'extrait de vanille jusqu'à ce que la margarine soit complètement fondue.
10. Servez le pouding au pain chaud dans des assiettes, nappez chaque portion de sauce à la vanille chaude et dégustez.