Pasta met knoflook en chili

Wat gaat erin

• 200 gpasta
• 3knoflook
• 4olijfolie
• chilivlokken (optioneel)
• peterselie (optioneel)

Bereidingswijze

1. Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur, voeg de pasta toe en kook deze 8 tot 10 minuten tot de pasta beetgaar is.
2. Terwijl de pasta kookt, pel en snijd je de knoflook in dunne plakjes en hak je de peterselie fijn.
3. Verwarm de olijfolie, knoflook en chilivlokken in een grote koekenpan op middellaag vuur en bak 2 tot 3 minuten tot de knoflook geurt en net licht goudbruin begint te worden zonder aan te branden.
4. Schep voorzichtig 1 kopje van het kookvocht van de pasta uit de pan en houd dit apart, giet de pasta daarna af in een vergiet.
5. Doe de uitgelekte pasta in de koekenpan samen met ¼ kopje van het apart gehouden kookvocht en schep het geheel 1 tot 2 minuten op middelhoog vuur om tot het vocht emulgeert in een glanzende saus die aan de pasta kleeft.
6. Roer de gehakte peterselie door de pasta tot deze gelijkmatig verdeeld is, haal de pan van het vuur en verdeel de pasta over borden om te serveren.