Súp lúa mạch vườn rau

Nguyên liệu cần

• 46 fl oznước ép cà chua ít muối
• 1 lonnước dùng bò giảm natri
• 1 cốclúa mạch thường
• ¼ cốcđường
• 14.8 mlsốt worcestershire
• 1lá nguyệt quế
• 2½ mllá cỏ xạ hương nghiền
• 1.2 mlmuối
• 2 cốcbí ngòi băm thô
• 1cà chua cắt nhỏ
• ½ cốcớt xanh cắt nhỏ

Cách nấu

1. Trong một nồi lớn hoặc nồi gang, cho nước ép cà chua ít natri, nước dùng bò giảm natri, lúa mạch thường, đường, sốt Worcestershire, lá nguyệt quế, lá húng tây khô nghiền và muối vào.
2. Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa-cao và đun cho hỗn hợp sôi bùng lên, khoảng 8 đến 10 phút.
3. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi thật kín và ninh liu riu trong 60 phút cho đến khi hạt lúa mạch nở căng và hơi mềm.
4. Cho bí ngòi cắt khúc, cà chua cắt nhỏ và ớt chuông cắt nhỏ vào, sau đó tăng lửa lên mức vừa-cao và đun súp sôi trở lại, khoảng 3 đến 5 phút.
5. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và ninh tiếp trong 15 đến 20 phút cho đến khi các loại rau củ mềm khi dùng nĩa xiên thử và lúa mạch đã chín mềm.
6. Nhấc nồi ra khỏi bếp, bỏ lá nguyệt quế đi và múc súp nóng ra bát để thưởng thức.