Овочевий суп з перловкою

Інгредієнти

• 46 fl ozтоматний сік з пониженим вмістом солі
• 1 банкаяловичий бульйон із пониженим вмістом натрію
• 1 скл.ячмінь звичайний
• ¼ скл.цукор
• 14.8 mlвустерширський соус
• 1лавровий лист
• 2½ mlподрібнені листя чебрецю
• 1.2 mlсіль
• 2 скл.кабачок, грубо нарізаний
• 1подрібнений помідор
• ½ скл.подрібнений зелений перець

Як готувати

1. У великій каструлі або чавунці змішайте томатний сік з низьким вмістом натрію, яловичий бульйон зі зниженим вмістом натрію, звичайну перлову крупу, цукор, вустерський соус, лавровий лист, розтерте листя чебрецю та сіль.
2. Поставте каструлю на середньо-високий вогонь і доведіть рідину до бурхливого кипіння, приблизно за 8-10 хвилин.
3. Зменште вогонь до мінімуму, щільно накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні 60 хвилин, поки перловка не стане пухкою і злегка м'якою.
4. Додайте грубо нарізані кабачки, подрібнений помідор та нарізаний болгарський перець, потім збільште вогонь до середньо-високого і знову доведіть суп до кипіння, приблизно за 3-5 хвилин.
5. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими при проколюванні виделкою, а перловка — м'якою.
6. Зніміть каструлю з вогню, викиньте лавровий лист і розлийте гарячий суп по тарілках перед подачею.