Sopa de Cevada com Legumes

O que vai

• 46 fl ozsuco de tomate com baixo teor de sódio
• 1 latacaldo de carne com teor reduzido de sódio
• 1 xícaracevada
• ¼ xícaraaçúcar
• 14.8 mlmolho inglês
• 1folha de louro
• 2½ mlfolhas de tomilho trituradas
• 1.2 mlsal
• 2 xícaraabobrinha picada grosseiramente
• 1tomate picado
• ½ xícarapimentão verde picado

Como preparar

1. Em uma panela grande ou caldeirão, misture o suco de tomate com baixo teor de sódio, o caldo de carne com teor reduzido de sódio, a cevada comum, o açúcar, o molho inglês, a folha de louro, as folhas de tomilho trituradas e o sal.
2. Coloque a panela em fogo médio-alto e deixe o líquido levantar fervura, cerca de 8 a 10 minutos.
3. Reduza o fogo para baixo, tampe bem a panela e deixe cozinhar suavemente por 60 minutos até que a cevada esteja inchada e levemente macia.
4. Adicione a abobrinha picada grosseiramente, o tomate picado e o pimentão verde picado, então aumente o fogo para médio-alto e deixe a sopa voltar a ferver, cerca de 3 a 5 minutos.
5. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos até que os legumes estejam macios ao serem espetados com um garfo e a cevada esteja macia.
6. Retire a panela do fogo, descarte a folha de louro e sirva a sopa quente em tigelas.