Sup Jelai Kebun (Garden Barley Soup)

Bahan yang dibutuhkan

• 46 fl ozjus tomat rendah natrium
• 1 kalengkaldu sapi rendah natrium
• 1 cangkirjelai biasa
• ¼ cangkirgula
• 14.8 mlsaus worcestershire
• 1daun salam
• 2½ mldaun timi kering
• 1.2 mlgaram
• 2 cangkirzukini cincang kasar
• 1tomat cincang
• ½ cangkirpaprika hijau cincang

Cara memasak

1. Dalam panci besar atau panci Dutch oven, campurkan jus tomat rendah natrium, kaldu sapi rendah natrium, jelai (barley) biasa, gula, saus Worcestershire, daun salam, daun thyme yang sudah dihancurkan, dan garam.
2. Letakkan panci di atas api sedang-tinggi dan didihkan cairan hingga mendidih sempurna, sekitar 8 sampai 10 menit.
3. Kecilkan api ke posisi rendah, tutup panci dengan rapat menggunakan tutupnya, dan masak dengan api kecil selama 60 menit sampai jelai mengembang dan sedikit empuk.
4. Masukkan zucchini yang sudah dicincang kasar, tomat cincang, dan paprika hijau cincang, lalu besarkan api ke posisi sedang-tinggi dan didihkan kembali supnya, sekitar 3 sampai 5 menit.
5. Kecilkan api ke posisi rendah, tutup panci, dan masak dengan api kecil selama 15 sampai 20 menit sampai sayuran empuk saat ditusuk garpu dan jelai sudah lunak.
6. Angkat panci dari api, buang daun salamnya, dan tuang sup panas ke dalam mangkuk untuk disajikan.