Soupe à l'orge du jardin

Ce qu'il faut

• 46 fl ozjus de tomate pauvre en sel
• 1 boîtebouillon de bœuf pauvre en sel
• 1 tasseorge perlé
• ¼ tassesucre
• 14.8 mlsauce Worcestershire
• 1feuille de laurier
• 2½ mlfeuilles de thym séchées
• 1.2 mlsel
• 2 tassecourgette grossièrement hachée
• 1tomate hachée
• ½ tassepoivron vert haché

Préparation

1. Dans une grande casserole ou une cocotte, mélangez le jus de tomate à faible teneur en sodium, le bouillon de bœuf réduit en sodium, l'orge nature, le sucre, la sauce Worcestershire, la feuille de laurier, le thym séché émietté et le sel.
2. Placez la casserole sur feu moyen-vif et portez le liquide à ébullition, environ 8 à 10 minutes.
3. Réduisez le feu au minimum, couvrez hermétiquement la casserole avec un couvercle et laissez mijoter doucement pendant 60 minutes jusqu'à ce que l'orge soit gonflée et légèrement tendre.
4. Incorporez la courgette grossièrement hachée, la tomate coupée et le poivron vert coupé, puis augmentez le feu à moyen-vif et ramenez la soupe à ébullition, environ 3 à 5 minutes.
5. Réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsqu'ils sont piqués avec une fourchette et que l'orge soit tendre.
6. Retirez la casserole du feu, retirez la feuille de laurier et versez la soupe chaude dans des bols pour servir.