Bánh Muffin Trái Cây Tuyệt Hảo

Nguyên liệu cần

• 1¼ cốcbột mì
• ¼ cốcđường
• 4.9 mlbột nở
• 2½ mlmuối nở
• ¾ cốcsữa buttermilk ít béo
• 29.6 mlbơ thực vật, đun chảy
• 1trứng đánh tan nhẹ
• 2½ mlchiết xuất vani
• 1 cốcdâu tây đông lạnh, không đường, cắt nhỏ

Cách nấu

1. Làm nóng lò nướng đến 400 °F (khoảng 200°C) và phết một lớp dầu chống dính vào khuôn nướng bánh muffin.
2. Trộn đều bột mì, đường, bột nở và muối nở với nhau trong một cái tô lớn.
3. Trong một vật chứa riêng biệt, trộn buttermilk, bơ thực vật đã đun chảy, trứng đã đánh tan và vani.
4. Đổ hỗn hợp nguyên liệu ướt vào hỗn hợp nguyên liệu khô rồi khuấy nhẹ nhàng cho đến khi vừa hòa quyện.
5. Cho trái cây đã cắt nhỏ vào và trộn nhẹ nhàng, tránh trộn quá kỹ làm chai bột.
6. Chia đều bột vào 9 khuôn nướng bánh muffin.
7. Nướng trong khoảng 20 đến 25 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu.
8. Lấy bánh ra khỏi lò và thưởng thức khi còn ấm hoặc để nguội; bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn đá để dùng dần.