红豆芝士饼

所需食材

• 48英寸全麦玉米饼
• 1 杯冷冻菠菜
• ½ 杯蒙特利杰克或切达干酪丝
• 1牛油果 (可选)
• 1 罐低钠红腰豆
• 蒜粉或干香草 (可选)

烹饪方法

1. 用叉子在碗里将豆子捣成泥，保留少许颗粒感。如果喜欢，可以加入大蒜粉和干/鲜香草等无盐调味料。
2. 取一张墨西哥薄饼放在盘子上，铺上一半的豆泥。
3. 在豆泥上铺上1/2杯菠菜。
4. 在菠菜上撒上一半的芝士。
5. 在芝士上铺上一半的牛油果（可选）。
6. 盖上另一张薄饼，轻轻按压，使上层薄饼粘住。
7. 用剩下的2张薄饼重复上述步骤。
8. 将不粘锅放在炉灶上，开中火加热。待锅热后，放入一个芝士饼（无需放油）。煎至两面金黄，每面大约1到2分钟。（或者将盘子放入微波炉，加热约45秒直至芝士融化。）
9. 用剩下的一个芝士饼重复此步骤。
10. 将每个芝士饼切成四份。趁热享用。