Quesadilla Đậu Đỏ

Nguyên liệu cần

• 4bánh tráng bột mì nguyên cám 20 cm
• 1 cốcrau chân vịt đông lạnh
• ½ cốcphô mai monterey jack hoặc cheddar, bào sợi
• 1bơ (tùy chọn)
• 1 lonđậu đỏ tây ít muối
• bột tỏi hoặc thảo mộc khô (tùy chọn)

Cách nấu

1. Dùng nĩa nghiền đậu trong bát cho đến khi đậu hơi nát, vẫn còn miếng nhỏ. Thêm các loại gia vị không muối như bột tỏi và thảo mộc khô hoặc tươi nếu muốn.
2. Đặt 1 cái bánh tortilla lên đĩa và phết một nửa lượng đậu đã nghiền lên trên.
3. Cho 1/2 cốc rau bina lên trên lớp đậu.
4. Cho một nửa lượng phô mai lên trên rau bina.
5. Cho một nửa phần bơ lên trên lớp phô mai (tùy chọn).
6. Đặt cái bánh tortilla còn lại lên trên phần bơ, ấn nhẹ xuống để lớp trên dính vào.
7. Lặp lại các bước trên với 2 chiếc bánh tortilla còn lại.
8. Đặt chảo chống dính lên bếp ở nhiệt độ trung bình và làm nóng chảo, sau đó cho 1 chiếc quesadilla vào chảo khô. Nấu cho đến khi vàng đều, khoảng 1 đến 2 phút mỗi mặt. (Hoặc cho đĩa vào lò vi sóng và quay cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 45 giây).
9. Lặp lại với chiếc quesadilla còn lại.
10. Cắt mỗi chiếc quesadilla thành 4 phần. Dùng ngay khi còn nóng.