Quesadilla Kacang Merah

Bahan yang dibutuhkan

• 4tortilla gandum utuh 8 inci
• 1 cangkirbayam beku
• ½ cangkirkeju monterey jack atau cheddar parut
• 1alpukat (opsional)
• 1 kalengkacang merah rendah natrium
• bawang putih bubuk atau herba kering (opsional)

Cara memasak

1. Gunakan garpu untuk melumatkan kacang di dalam mangkuk sampai teksturnya agak kasar. Tambahkan bumbu tanpa garam seperti bubuk bawang putih dan herba kering atau segar, jika suka.
2. Letakkan 1 tortilla di atas piring dan beri setengah bagian kacang yang sudah dilumatkan di atasnya.
3. Taburkan 1/2 cangkir bayam di atas kacang.
4. Taburkan setengah bagian keju di atas bayam.
5. Tambahkan setengah bagian avokad di atas keju. (opsional)
6. Tutup dengan tortilla lainnya di atas avokad, tekan perlahan agar bagian atasnya menempel.
7. Ulangi langkah yang sama untuk 2 tortilla sisanya.
8. Panaskan wajan antilengket di atas kompor dengan api sedang, lalu letakkan 1 quesadilla di wajan kering tersebut. Masak sampai kecokelatan, sekitar 1 hingga 2 menit di setiap sisi. (Atau masukkan piring ke dalam microwave dan panaskan sampai keju meleleh, sekitar 45 detik.)
9. Ulangi untuk quesadilla sisanya.
10. Potong setiap quesadilla menjadi empat bagian. Sajikan selagi hangat.