Кесадия с червен боб

Съставки

• 4пълнозърнести тортили 20 см
• 1 чашазамразен спанак
• ½ чашанастърган монтърей джак или чедър
• 1авокадо (по избор)
• 1 консервачервен боб с ниско съдържание на сол
• чесън на прах или сухи билки (по избор)

Как се готви

1. С вилица намачкайте боба в купа, докато останат леко едри парчета. По желание добавете подправки без сол, като чесън на прах и сушени или пресни билки.
2. Сложете 1 тортила в чиния и я покрийте с половината от намачкания боб.
3. Върху боба сложете 1/2 чаша спанак.
4. Върху спанака сложете половината от кашкавала.
5. Върху кашкавала сложете половината от авокадото (по желание).
6. Поставете другата тортила отгоре върху авокадото и леко притиснете, за да залепне горната част.
7. Повторете същото с останалите 2 тортили.
8. Загрейте тиган с незалепващо покритие на среден огън, след което поставете 1 кесадия в сухия тиган. Гответе до златисто кафяво, около 1 до 2 минути от всяка страна. (Или сложете чинията в микровълновата фурна и загрейте, докато кашкавалът се разтопи, за около 45 секунди.)
9. Повторете същото с останалата кесадия.
10. Нарежете всяка кесадия на четири части. Сервирайте топла.