Quesadillas Rau Củ

Nguyên liệu cần

• dầu ăn dạng xịt
• 1bí ngòi xanh
• ½bông cải xanh nguyên búp
• 1ớt chuông xanh
• 1hành tây cỡ vừa
• 1cà rốt
• 4bánh tortilla lúa mì nguyên cám (loại 10 inch)
• 1 cốcphô mai cheddar, bào sợi, ít béo
• ½ cốcsốt salsa

Cách nấu

1. Xịt một lớp dầu ăn mỏng lên chảo lớn và đặt chảo lên bếp ở mức nhiệt vừa.
2. Cho bí ngòi, bông cải xanh, ớt chuông, hành tây và cà rốt bào sợi vào, nấu và đảo thường xuyên trong khoảng 4 đến 5 phút rồi trút rau củ ra khỏi chảo.
3. Xịt thêm một lớp dầu mỏng vào chảo và đặt một chiếc bánh tortilla phẳng dưới đáy chảo.
4. Rải đều một nửa lượng rau củ đã nấu và một nửa lượng phô mai bào lên trên bánh tortilla.
5. Đặt một chiếc bánh tortilla thứ hai lên trên và nấu ở mức nhiệt vừa trong khoảng 4 đến 6 phút, cho đến khi mặt dưới vàng nâu và phô mai bắt đầu tan chảy.
6. Cẩn thận lật chiếc quesadilla lại và nấu thêm 4 phút nữa cho đến khi mặt thứ hai chuyển sang màu vàng nâu.
7. Lặp lại quy trình tương tự với hai chiếc bánh tortilla, phần rau củ và phô mai còn lại để làm chiếc quesadilla thứ hai.
8. Cắt đôi mỗi chiếc quesadilla và thưởng thức khi còn ấm cùng với sốt salsa.