Quesadilla Sayur

Bahan yang dibutuhkan

• semprotan minyak goreng
• 1zukini kecil
• ½bonggol brokoli
• 1paprika hijau
• 1bawang bombay ukuran sedang
• 1wortel
• 4tortilla gandum utuh (10 inci)
• 1 cangkirkeju cheddar rendah lemak parut
• ½ cangkirsalsa

Cara memasak

1. Semprot wajan besar dengan minyak goreng dan panaskan di atas api sedang.
2. Masukkan zucchini, brokoli, paprika, bawang bombay, dan wortel serut, masak dan aduk sesekali selama 4 sampai 5 menit sebelum mengangkat sayuran dari wajan.
3. Semprot kembali wajan dengan sedikit minyak dan letakkan satu tortilla secara merata di dasar wajan.
4. Taburkan separuh dari sayuran yang sudah dimasak dan separuh dari keju parut secara merata di atas tortilla.
5. Tumpuk dengan tortilla kedua dan masak di atas api sedang selama 4 sampai 6 menit, sampai bagian bawahnya kecokelatan dan kejunya mulai meleleh.
6. Balik quesadilla dengan hati-hati dan masak lagi selama 4 menit sampai sisi kedua berwarna cokelat keemasan.
7. Ulangi proses yang sama dengan dua tortilla, sayuran, dan keju yang tersisa untuk membuat quesadilla kedua.
8. Potong setiap quesadilla menjadi dua dan sajikan selagi hangat dengan salsa.