Пастуший пиріг

Інгредієнти

• 500 gфарш з ягнятини
• 800 gкартопля
• 2морква
• 1цибуля
• 300 mlбульйон

Як готувати

1. Очистьте та наріжте 800 г картоплі на шматочки однакового розміру, покладіть їх у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння на середньо-сильному вогні.
2. Варіть картоплю 15–20 хвилин до м'якості, потім ретельно злийте воду та розімніть її до однорідного пюре.
3. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Дрібно наріжте 1 цибулину та 2 морквини.
4. На великій сковорідці на середньо-сильному вогні обсмажуйте 500 г фаршу з ягнятини протягом 6–8 хвилин, розбиваючи грудочки ложкою, поки м'ясо повністю не підрум'яниться і його внутрішня температура не досягне 160°F (71°C).
5. Додайте нарізані цибулю та моркву до сковорідки з м'ясом і готуйте на середньому вогні 5–7 хвилин до м'якості овочів.
6. Влийте 300 мл бульйону, зменште вогонь до середньо-слабкого і тушкуйте 20 хвилин, поки суміш не загусне і перестане бути занадто рідкою.
7. Перекладіть м'ясно-овочеву суміш у форму для запікання розміром 20x20 см (8x8 дюймів) і рівномірно розподіліть зверху картопляне пюре.
8. Зробіть виделкою візерунок на поверхні картоплі та запікайте 25 хвилин, поки страва не почне пузиритися, а верхівки пюре не підрум'яняться.