Овчарски пай

Съставки

• 500 gагнешка кайма
• 800 gкартофи
• 2моркови
• 1кромид лук
• 300 mlбульон

Как се готви

1. Обелете и нарежете 800 г картофи на парчета с еднакъв размер, сложете ги в тенджера, покрийте ги с вода и ги оставете да заврат на умерено силен огън.
2. Варете картофите 15 до 20 минути, докато омекнат, след което ги отцедете добре и ги намачкайте до гладкост.
3. Загрейте фурната на 200°C. Нарежете на ситно 1 глава лук и 2 моркова.
4. В голям тиган на умерено силен огън запържете 500 г агнешка кайма за 6 до 8 минути, като я раздробявате с лъжица, докато се зачерви равномерно и достигне вътрешна температура от 71°C.
5. Добавете нарязаните лук и моркови в тигана при каймата и гответе на умерен огън 5 до 7 минути, докато омекнат.
6. Изсипете 300 мл бульон, намалете огъня на слаб и оставете да къкри 20 минути, докато се сгъсти и течността се изпари.
7. Прехвърлете сместа от месо и зеленчуци в тавичка с размери 20х20 см и разпределете картофеното пюре равномерно отгоре.
8. Направете релеф по повърхността на картофите с вилица и печете 25 минути, докато ястието започне да бълбука, а връхчетата на пюрето се зачервят.