شيفردز باي

المكونات

• 500 gلحم غنم مفروم
• 800 gبطاطس
• 2جزر
• 1بصل
• 300 mlمرق

طريقة التحضير

1. قشّر 800 غرام من البطاطس وقطعها إلى مكعبات متساوية الحجم، ثم ضعها في قدر مغطى بالماء واتركها حتى تغلي على نار متوسطة إلى عالية.
2. اسلق البطاطس لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح طرية عند اختبارها بالشوكة، ثم صفِّها جيداً وهرسها حتى تصبح ناعمة.
3. سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية (400 فهرنهايت). قطّع بصلة واحدة وجزرتين إلى مكعبات صغيرة.
4. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، اطهُ 500 غرام من لحم الضأن المفروم لمدة 6 إلى 8 دقائق، مع تفتيته بالملعقة حتى يتحمر تماماً ويصل إلى درجة حرارة داخلية تعادل 160 فهرنهايت (71 مئوية).
5. أضف البصل والجزر المقطعين إلى المقلاة مع اللحم واطههم على نار متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يذبلوا.
6. اسكب 300 مل من المرق، وخفف النار إلى متوسطة-منخفضة، واترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يثخن القوام ولا يبقى سائلاً جداً.
7. انقل خليط اللحم والخضروات إلى طبق خبز مقاس 8×8 بوصة (20×20 سم) ووزع البطاطس المهروسة بالتساوي على الوجه.
8. اصنع تعرجات على سطح البطاطس باستخدام شوكة واخبزها لمدة 25 دقيقة حتى يغلي الخليط وتتحول قمم البطاطس إلى اللون الذهبي.