Receita de Abobrinha

O que vai

• 2 xícaraabobrinha, picada
• ½ xícaracebola picada
• ¼pimentão verde ou vermelho
• 1ovo
• ¼ xícaraleite desnatado
• 29.6 mlóleo de canola
• 14.8 mlmistura de tempero de alho e ervas
• ¼ xícaraqueijo parmesão
• ¼ xícaraqueijo light ralado

Como preparar

1. Em uma tigela pequena, bata o ovo e o leite desnatado até misturar bem.
2. Pique o pimentão verde ou vermelho em pedaços pequenos.
3. Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a abobrinha picada, a cebola picada e o pimentão picado, e refogue por 5 a 7 minutos até ficarem macios e levemente dourados; em seguida, transfira os vegetais para um prato.
4. Despeje a mistura de ovo e leite na frigideira em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos até formar coalhos macios.
5. Retorne os vegetais refogados para a frigideira e misture delicadamente com os ovos, cozinhando por 1 a 2 minutos até que tudo esteja bem aquecido e um termômetro culinário inserido nos ovos marque 160°F (71°C).
6. Polvilhe o tempero de alho e ervas, o queijo parmesão e o queijo ralado com baixo teor de gordura por cima, e cozinhe por 1 a 2 minutos até que o queijo esteja derretido antes de servir quente.