애호박 요리

들어가는 재료

• 2 컵애호박, 다진 것
• ½ 컵양파(깍둑썰기한 것)
• ¼청피망 또는 홍피망
• 1달걀
• ¼ 컵저지방 우유
• 29.6 ml카놀라유
• 14.8 ml마늘 허브 시즈닝 믹스
• ¼ 컵파마산 치즈
• ¼ 컵저지방 채 썬 치즈

조리 방법

1. 작은 그릇에 달걀과 저지방 우유를 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다.
2. 피망이나 파프리카를 작은 크기로 깍둑썰기합니다.
3. 큰 프라이팬에 카놀라유를 두르고 중불에서 달굽니다. 썰어둔 애호박, 다진 양파, 깍둑썰기한 피망(또는 파프리카)을 넣고 5~7분간 부드러워지고 노릇해질 때까지 볶은 뒤, 채소를 접시에 따로 덜어둡니다.
4. 달걀과 우유 섞은 것을 중불로 달궈진 프라이팬에 붓고 자주 저어가며 1~2분간 몽글몽글해질 때까지 익힙니다.
5. 볶아두었던 채소를 다시 프라이팬에 넣고 달걀과 함께 부드럽게 섞으면서 1~2분간 충분히 데워지도록 익힙니다. 이때 즉석 조리용 온도계를 달걀 중앙에 꽂았을 때 160°F(71°C)가 되어야 합니다.
6. 마늘 허브 시즈닝, 파르메산 치즈, 저지방 슈레드 치즈를 위에 뿌리고 치즈가 녹을 때까지 1~2분간 더 익힌 뒤 따뜻할 때 서빙합니다.