Resep Zucchini

Bahan yang dibutuhkan

• 2 cangkirzucchini, cincang
• ½ cangkirbawang bombay, potong dadu
• ¼paprika hijau atau merah
• 1telur
• ¼ cangkirsusu rendah lemak
• 29.6 mlminyak kanola
• 14.8 mlcampuran bumbu bawang putih dan herba
• ¼ cangkirkeju parmesan
• ¼ cangkirkeju rendah lemak, parut

Cara memasak

1. Di dalam mangkuk kecil, kocok telur dan susu rendah lemak hingga tercampur rata.
2. Potong dadu paprika hijau atau merah menjadi potongan kecil.
3. Panaskan minyak kanola di wajan besar dengan api sedang. Masukkan zucchini cincang, bawang bombay potong dadu, dan paprika potong dadu, lalu tumis selama 5 hingga 7 menit sampai empuk dan kecokelatan, kemudian pindahkan sayuran ke piring.
4. Tuang campuran telur dan susu ke dalam wajan dengan api sedang dan masak, sambil sering diaduk, selama 1 hingga 2 menit sampai terbentuk gumpalan lembut.
5. Masukkan kembali sayuran yang sudah ditumis ke dalam wajan dan aduk perlahan ke dalam telur, masak selama 1 hingga 2 menit sampai benar-benar panas dan termometer daging menunjukkan suhu 160°F (71°C) saat ditusukkan ke telur.
6. Taburkan bumbu bawang putih dan herbal, keju Parmesan, dan keju parut rendah lemak di atasnya, lalu masak selama 1 hingga 2 menit sampai keju meleleh sebelum disajikan hangat.