咖喱南瓜炖菜

所需食材

• 14.8 ml植物油
• 1黄洋葱
• 2大蒜
• 1西芹茎
• 2½ ml肉桂粉
• 1西葫芦
• 29.6 ml咖喱粉
• 3 杯奶油南瓜
• 1 罐低钠番茄丁
• 1 罐低钠白芸豆或鹰嘴豆

烹饪方法

1. 在炉灶上用中火加热一口大锅，倒入油。加入洋葱、大蒜和芹菜，煮约10分钟，直到洋葱变软。
2. 加入西葫芦和咖喱粉，翻炒10分钟，期间不时搅拌。
3. 加入奶油南瓜、番茄和鹰嘴豆，盖上锅盖。继续煮约10分钟。
4. 搭配煮好的糙米饭食用。