Hoppin' John (Xúc xích, Đậu mắt đen và Cơm)

Nguyên liệu cần

• ½ cốcgạo lứt
• 4.9 mldầu hạt cải
• 3 ozxúc xích gà tây hun khói ít béo
• ½ớt chuông đỏ
• 1ớt jalapeno
• 1 lonđậu mắt đen
• ½ cốcnước
• 4.9 mlmuối

Cách nấu

1. Nấu cơm theo hướng dẫn trên bao bì, nhưng không cho thêm muối hoặc dầu mỡ.
2. Làm nóng dầu trong chảo chống dính trên lửa vừa-lớn, láng dầu đều mặt chảo.
3. Cho các miếng xúc xích vào và nấu trong 3 phút, đảo thường xuyên cho đến khi vàng đều.
4. Trộn ớt chuông và ớt jalapeño đã thái nhỏ vào, nấu trong 1 phút.
5. Thêm đậu đã để ráo nước, nước lọc và muối, sau đó đun liu riu trong 2 phút cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại nhưng vẫn còn ẩm.
6. Nhấc chảo ra khỏi bếp, đậy nắp và để yên trong 5 phút để các hương vị hòa quyện vào nhau.
7. Trộn cơm đã nấu chín vào và bày ra bát để thưởng thức.