Hoppin' John (Sosis, Kacang Mata Hitam, dan Nasi)

Bahan yang dibutuhkan

• ½ cangkirberas merah
• 4.9 mlminyak kanola
• 3 ozsosis kalkun asap rendah lemak
• ½paprika merah
• 1cabai jalapeno
• 1 kalengkacang tunggak
• ½ cangkirair
• 4.9 mlgaram

Cara memasak

1. Masak nasi sesuai petunjuk pada kemasan, tetapi jangan tambahkan garam atau lemak apa pun.
2. Panaskan minyak di wajan antilengket dengan api sedang-tinggi, goyangkan wajan hingga permukaannya terlapisi minyak.
3. Masukkan potongan sosis dan masak selama 3 menit, aduk sesering mungkin sampai kecokelatan.
4. Masukkan paprika dan cabai jalapeño yang sudah dicincang, masak selama 1 menit.
5. Tambahkan kacang yang sudah ditiriskan, air, dan garam, lalu didihkan selama 2 menit sampai sedikit mengental namun tetap lembap.
6. Angkat wajan dari kompor, tutup, dan diamkan selama 5 menit agar bumbunya meresap.
7. Campurkan nasi yang sudah dimasak ke dalam wajan dan sajikan di dalam mangkuk.