Свиняча корейка, запечена з овочами

Інгредієнти

• 2 скл.цибуля, нарізана часточками
• 2 скл.картопля кубиками
• 2 скл.молода морква
• 29.6 mlовочева олія
• 1¼ lbсвиняча корейка
• 14.8 mlкоричневий цукор
• 2½ mlчасниковий порошок
• 2½ mlчорний мелений перець
• 1.2 mlсіль

Як готувати

1. Розігрійте духовку до 400°F (200°C).
2. Змішайте підготовлені цибулю, картоплю та моркву з 1 столовою ложкою олії, додавши дрібку солі та перцю.
3. Викладіть овочі по периметру форми для запікання розміром 9x13 дюймів і поставте форму в духовку.
4. У невеликій мисці змішайте коричневий цукор, часниковий порошок, чорний перець та сіль.
5. Натріть свинячу корейку отриманою сумішшю спецій, щільно притискаючи її до м'яса з усіх боків.
6. Розігрійте решту 1 столову ложку олії на великій сковорідці на середньому вогні, викладіть м'ясо і обсмажте з кожного боку по 2-3 хвилини до появи рум'яної скоринки.
7. Перекладіть обсмажену корейку в центр форми для запікання між овочами.
8. Запікайте близько 40 хвилин, перевіряючи готовність м'ясним термометром через 30 хвилин, доки внутрішня температура м'яса не досягне 145°F (63°C).
9. Дістаньте форму з духовки, дайте м'ясу «відпочити» 5 хвилин, потім наріжте свинину і подавайте разом із запеченими овочами.