돼지 등심 채소 구이

들어가는 재료

• 2 컵양파(웨지 모양)
• 2 컵깍둑썰기한 감자
• 2 컵미니 당근
• 29.6 ml식용유
• 1¼ lb돼지 등심
• 14.8 ml흑설탕
• 2½ ml마늘 가루
• 2½ ml후추
• 1.2 ml소금

조리 방법

1. 오븐을 400°F(약 200°C)로 예열합니다.
2. 손질한 양파, 감자, 당근을 식용유 1큰술과 소금, 후추 약간을 넣고 버무립니다.
3. 9x13인치 베이킹 팬 가장자리에 채소를 깔고 오븐에 넣습니다.
4. 작은 볼에 흑설탕, 마늘 가루, 후추, 소금을 섞습니다.
5. 돼지 등심에 양념 혼합물을 꾹꾹 눌러가며 모든 면에 골고루 묻힙니다.
6. 큰 프라이팬을 중강불로 달구고 남은 식용유 1큰술을 두른 뒤, 돼지고기를 넣어 각 면을 2~3분간 노릇하게 굽습니다.
7. 노릇하게 구운 고기를 채소가 담긴 베이킹 팬 중앙에 옮겨 담습니다.
8. 40분 정도 굽되, 30분 후부터 고기 온도계로 내부 온도가 145°F(약 63°C)에 도달했는지 확인합니다.
9. 팬을 오븐에서 꺼내 고기를 5분간 레스팅한 뒤, 먹기 좋게 썰어 구운 채소와 함께 곁들여 냅니다.