Panggang Daging Babi Loin dengan Sayuran

Bahan yang dibutuhkan

• 2 cangkirbawang bombay, potong baji
• 2 cangkirkentang, potong dadu
• 2 cangkirwortel muda
• 29.6 mlminyak sayur
• 1¼ lbdaging babi loin
• 14.8 mlgula merah
• 2½ mlbawang putih bubuk
• 2½ mllada hitam
• 1.2 mlgaram

Cara memasak

1. Panaskan oven Anda hingga 400°F (sekitar 200°C).
2. Campurkan bawang bombay, kentang, dan wortel yang sudah disiapkan dengan 1 sendok makan minyak sayur serta sedikit garam dan lada.
3. Tata sayuran di sekeliling pinggiran loyang ukuran 9x13 inci dan masukkan loyang ke dalam oven.
4. Campurkan gula merah, bubuk bawang putih, lada hitam, dan garam dalam mangkuk kecil.
5. Lumuri daging babi loin dengan campuran bumbu tersebut, tekan-tekan dengan kuat ke semua sisi.
6. Panaskan sisa 1 sendok makan minyak di wajan besar dengan api sedang-tinggi, masukkan daging babi, dan masak setiap sisi selama 2 hingga 3 menit sampai kecokelatan.
7. Pindahkan daging panggang yang sudah kecokelatan ke bagian tengah loyang bersama sayuran.
8. Panggang selama sekitar 40 menit, periksa dengan termometer daging setelah 30 menit sampai suhu internal mencapai 145°F (sekitar 63°C).
9. Keluarkan loyang dari oven, diamkan daging selama 5 menit, kemudian iris daging babi dan sajikan bersama sayuran panggang.