Rôti de longe de porc aux légumes

Ce qu'il faut

• 2 tasseoignons coupés en quartiers
• 2 tassepommes de terre en dés
• 2 tassejeunes carottes
• 29.6 mlhuile végétale
• 1¼ lblonge de porc
• 14.8 mlsucre roux
• 2½ mlail en poudre
• 2½ mlpoivre noir
• 1.2 mlsel

Préparation

1. Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
2. Mélangez les oignons, les pommes de terre et les carottes préparés avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale et une légère pincée de sel et de poivre.
3. Disposez les légumes sur le pourtour d'un plat allant au four de 9x13 pouces (environ 23x33 cm) et placez le plat au four.
4. Mélangez la cassonade, la poudre d'ail, le poivre noir et le sel dans un petit bol.
5. Enrobez la longe de porc avec le mélange d'épices, en pressant fermement sur tous les côtés.
6. Chauffez la cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez le porc et faites dorer chaque côté pendant 2 à 3 minutes.
7. Transférez le rôti doré au centre du plat de cuisson avec les légumes.
8. Faites rôtir pendant environ 40 minutes, en vérifiant avec un thermomètre à viande après 30 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).
9. Sortez le plat du four, laissez reposer le rôti pendant 5 minutes, puis tranchez le porc et servez-le avec les légumes rôtis.