Печено свинско бонфиле със зеленчуци

Съставки

• 2 чашакромид лук, нарязан на осминки
• 2 чашакартофи на кубчета
• 2 чашабебешки моркови
• 29.6 mlрастително масло
• 1¼ lbсвинско бонфиле
• 14.8 mlкафява захар
• 2½ mlчесън на прах
• 2½ mlчерен пипер
• 1.2 mlсол

Как се готви

1. Загрейте фурната на 200°C.
2. Разбъркайте подготвените лук, картофи и моркови с 1 супена лъжица растително масло и щипка сол и черен пипер.
3. Подредете зеленчуците по периферията на тава за печене с размери 23 на 33 см и поставете тавата във фурната.
4. Смесете кафявата захар, чесъна на прах, черния пипер и солта в малка купа.
5. Натрийте свинското бонфиле със сместа от подправки, като я притискате добре от всички страни.
6. Загрейте останалата 1 супена лъжица олио в голям тиган на средно силен огън, добавете свинското и запечатайте всяка страна за 2 до 3 минути, докато се зачерви.
7. Прехвърлете запеченото месо в центъра на тавата със зеленчуците.
8. Печете около 40 минути, като проверявате с термометър за месо след 30-ата минута, докато вътрешната температура достигне 63°C.
9. Извадете тавата от фурната, оставете месото да почине 5 минути, след което нарежете свинското и сервирайте заедно с печените зеленчуци.