لحم الخنزير المشوي مع الخضار

المكونات

• 2 كوببصل مقطع جوانح
• 2 كوببطاطس مقطعة مكعبات
• 2 كوبجزر صغير
• 29.6 mlزيت نباتي
• 1¼ lbلحم خنزير (عرق)
• 14.8 mlسكر بني
• 2½ mlبودرة ثوم
• 2½ mlفلفل أسود
• 1.2 mlملح

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت.
2. قلبي البصل والبطاطس والجزر المحضرة مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ورشة خفيفة من الملح والفلفل.
3. رتبي الخضار على محيط صينية خبز مقاس 9×13 بوصة وضعي الصينية في الفرن.
4. اخلطي السكر البني، ومسحوق الثوم، والفلفل الأسود، والملح في وعاء صغير.
5. غطي قطعة لحم الخنزير بخليط التوابل، مع الضغط عليها بقوة من جميع الجوانب.
6. سخني ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي اللحم، وقومي بتشويح كل جانب لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً.
7. انقلي اللحم المحمر إلى وسط صينية الخبز مع الخضار.
8. اشويها لمدة 40 دقيقة تقريباً، مع التحقق باستخدام مقياس حرارة اللحوم بعد 30 دقيقة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 فهرنهايت.
9. أخرجي الصينية من الفرن، واتركي اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطعي اللحم وقدميه بجانب الخضار المشوية.