米加斯炒蛋

所需食材

• 4大玉米饼
• 44.4 ml菜籽油
• ¼ 杯彩椒
• ¼ 杯洋葱
• 4鸡蛋，稍稍打散
• 59.1 ml低脂切达干酪，擦丝

烹饪方法

1. 将4张大玉米饼撕成一口大小的碎片。
2. 在平底锅中倒入3汤匙芥花油，用中火加热约2分钟，直到油开始闪烁发光。
3. 加入撕好的玉米饼碎片，翻炒3到4分钟，直到变得酥脆且呈浅金黄色。
4. 加入1/4杯青椒碎和1/4杯洋葱碎，翻炒3到4分钟，直到蔬菜变软并散发出香味。
5. 倒入4个打散的鸡蛋，轻轻搅拌炒制2到3分钟，直到鸡蛋完全凝固，没有液体残留，且内部温度达到160°F (71°C)。
6. 将平底锅移离火源，撒上1/4杯低脂切达干酪碎，使其均匀覆盖在表面。
7. 盖上锅盖，离火静置1到2分钟，直到奶酪完全融化，即可盛盘享用。