Migas "Vụn bánh"

Nguyên liệu cần

• 4bánh tráng
• 44.4 mldầu hạt cải
• ¼ cốcớt chuông
• ¼ cốchành tây
• 4trứng, đánh nhẹ
• 59.1 mlphô mai cheddar ít béo, bào

Cách nấu

1. Xé 4 miếng bánh tortilla lớn thành những miếng vừa ăn.
2. Đun nóng 3 thìa canh dầu hạt cải trong chảo vừa ở mức lửa trung bình trong khoảng 2 phút cho đến khi dầu nóng già.
3. Cho các miếng bánh tortilla đã xé vào chảo và chiên, thỉnh thoảng đảo đều, trong 3 đến 4 phút cho đến khi giòn và vàng nhạt.
4. Cho 1/4 cốc ớt chuông và 1/4 cốc hành tây vào đảo cùng, nấu trong 3 đến 4 phút cho đến khi rau củ mềm và dậy mùi thơm.
5. Đổ 4 quả trứng đã đánh nhẹ vào và nhẹ nhàng đảo đều mọi thứ trong 2 đến 3 phút cho đến khi trứng chín hoàn toàn, không còn chất lỏng và đạt nhiệt độ bên trong là 160°F (71°C).
6. Nhấc chảo ra khỏi bếp và rắc đều 1/4 cốc phô mai cheddar ít béo đã bào vụn lên trên.
7. Đậy nắp chảo và để nguyên bên ngoài bếp trong 1 đến 2 phút cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn, sau đó dọn ra đĩa và dùng ngay.