Мігас ("Крихти")

Інгредієнти

• 4тортильї
• 44.4 mlрапсова олія
• ¼ скл.болгарський перець
• ¼ скл.цибуля
• 4яйця, злегка збиті
• 59.1 mlзнежирений сир «Чеддер», тертий

Як готувати

1. Порвіть 4 великі тортильї на шматочки розміром на один укус.
2. Розігрійте 3 столові ложки ріпакової олії в середній сковорідці на середньому вогні протягом приблизно 2 хвилин, поки вона не почне мерехтіти.
3. Додайте шматочки тортильї на сковорідку і смажте, час від часу помішуючи, протягом 3-4 хвилин до хрусткої скоринки та легкого золотистого кольору.
4. Додайте ¼ склянки солодкого перцю та ¼ склянки цибулі, готуйте 3-4 хвилини, поки овочі не стануть м'якими й ароматними.
5. Влийте 4 злегка збиті яйця і обережно перемішайте все разом протягом 2-3 хвилин, поки яйця повністю не схопляться, не залишиться рідини, а їхня внутрішня температура не досягне 160°F (71°C).
6. Зніміть сковорідку з вогню і рівномірно посипте зверху ¼ склянки тертого нежирного сиру чеддер.
7. Накрийте сковорідку кришкою і залиште осторонь від вогню на 1-2 хвилини, поки сир повністю не розплавиться, після чого відразу подавайте на тарілках.