Мигас ("Крошки")

20 мин · Порций: 4

Based on a recipe from The Texas A&M University System Texas Cooperative Extension Expanded Nutrition Program, via USDA MyPlate Kitchen

Шаги написаны Kubbord

Что нужно

• 4тортильи
• 44.4 млрапсовое масло
• ¼ стак.перец
• ¼ стак.лук
• 4яйца, слегка взбитые
• 59.1 млсыр «Чеддер» нежирный, тертый

Как готовить

1. Разорвите 4 большие тортильи на кусочки размером на один укус.
2. Разогрейте 3 ст. л. рапсового масла в средней сковороде на среднем огне в течение примерно 2 минут, пока оно не начнет мерцать.
3. Добавьте кусочки тортильи в сковороду и обжаривайте, периодически помешивая, от 3 до 4 минут до хрустящего состояния и легкого золотистого цвета.
4. Добавьте ¼ стакана болгарского перца и ¼ стакана лука, готовьте от 3 до 4 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
5. Влейте 4 слегка взбитых яйца и аккуратно перемешивайте все вместе от 2 до 3 минут, пока яйца полностью не схватятся, не останется жидкости, а их внутренняя температура не достигнет 160°F (71°C).
6. Снимите сковороду с огня и равномерно посыпьте сверху ¼ стакана тертого нежирного сыра чеддер.
7. Накройте сковороду крышкой и дайте постоять в стороне от огня от 1 до 2 минут, пока сыр полностью не расплавится, затем сразу же подавайте на тарелки.

Другие рецепты Kubbord