Migas "Remah"

Bahan yang dibutuhkan

• 4tortilla besar
• 44.4 mlminyak kanola
• ¼ cangkirpaprika
• ¼ cangkirbawang bombay
• 4telur, kocok lepas
• 59.1 mlkeju cheddar rendah lemak, parut

Cara memasak

1. Sobek 4 buah tortilla ukuran besar menjadi potongan seukuran gigitan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak kanola di wajan sedang dengan api sedang selama sekitar 2 menit sampai minyak terlihat berkilau.
3. Masukkan potongan tortilla ke dalam wajan dan goreng, aduk sesekali, selama 3 sampai 4 menit hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan muda.
4. Masukkan ¼ cangkir paprika dan ¼ cangkir bawang bombay, masak selama 3 sampai 4 menit sampai sayuran melunak dan harum.
5. Tuangkan 4 butir telur yang sudah dikocok lepas dan orak-arik perlahan semuanya selama 2 sampai 3 menit hingga telur benar-benar matang, tidak ada cairan yang tersisa, dan mencapai suhu internal 160°F (71°C).
6. Angkat wajan dari api dan taburkan ¼ cangkir keju cheddar rendah lemak parut secara merata di atasnya.
7. Tutup wajan dan diamkan di luar api selama 1 sampai 2 menit sampai keju benar-benar meleleh, lalu segera sajikan di piring.