ميغاس "الفتات"

المكونات

• 4خبز تورتيا كبير
• 44.4 mlزيت كانولا
• ¼ كوبفلفل رومي
• ¼ كوببصل
• 4بيض، مخفوق قليلا
• 59.1 mlجبن شيدر قليل الدسم، مبشور

طريقة التحضير

1. قم بتقطيع 4 خبز تورتيا كبير إلى قطع بحجم اللقمة.
2. سخّن 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا في مقلاة متوسطة على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريباً حتى يسخن الزيت.
3. أضف قطع التورتيا المقطعة إلى المقلاة واقليها مع التقليب من حين لآخر لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون قليلاً.
4. أضف ¼ كوب من الفلفل الرومي و¼ كوب من البصل، واطبخ المزيج لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تذبل الخضروات وتفوح رائحتها.
5. اسكب 4 بيضات مخفوقة قليلاً وحرّك كل المكونات معاً برفق لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى ينضج البيض تماماً، ولا يتبقى أي سائل، وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية).
6. ارفع المقلاة عن النار وانثر ¼ كوب من جبن الشيدر قليل الدسم المبشور بالتساوي على الوجه.
7. غطِّ المقلاة واتركها جانباً بعيداً عن النار لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تذوب الجبنة تماماً، ثم قدمها فوراً في أطباق.