Мафіни з висівковими пластівцями та родзинками

Інгредієнти

• ½ скл.пшеничне борошно
• ¾ скл.цільнозернове борошно
• 1.2 mlсіль
• 9.9 mlхарчова сода
• ½ скл.цукор
• 1¾ скл.пластівці з висівками та родзинками
• 1яйце
• 1 скл.кефір
• 29.6 mlовочева олія

Як готувати

1. Розігрійте духовку до 425 °F і змастіть дно формочок для мафінів.
2. Змішайте борошно вищого ґатунку, цільнозернове борошно, сіль, соду та цукор у великій мисці.
3. Всипте висівкові пластівці в сухі інгредієнти та добре перемішайте.
4. Зробіть невелике заглиблення в центрі сухої суміші.
5. Збийте яйце, кефір та олію в окремій ємності.
6. Вилийте рідку суміш у центр сухої та перемішуйте лише доти, доки всі інгредієнти не стануть вологими.
7. Розподіліть тісто по формочках для мафінів, заповнюючи кожну приблизно на дві третини.
8. Випікайте 15–20 хвилин до золотистої скоринки.
9. Для зберігання загорніть охолоджені мафіни у фольгу або харчову плівку та заморозьте; перед вживанням підігрійте в мікрохвильовці 15 секунд або розморозьте в холодильнику протягом ночі.