Muffins de Farelo de Trigo com Uvas Passas

O que vai

• ½ xícarafarinha de trigo
• ¾ xícarafarinha de trigo integral
• 1.2 mlsal
• 9.9 mlbicarbonato de sódio
• ½ xícaraaçúcar
• 1¾ xícaracereal de farelo com passas
• 1ovo
• 1 xícaraleitelho
• 29.6 mlóleo vegetal

Como preparar

1. Preaqueça o forno a 220 °C e unte o fundo das fôrmas de muffin.
2. Misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o sal, o bicarbonato de sódio e o açúcar em uma tigela grande.
3. Adicione o cereal de farelo de trigo aos ingredientes secos e misture bem.
4. Faça um pequeno buraco no centro da mistura seca.
5. Bata o ovo, o leitelho (buttermilk) e o óleo em um recipiente separado.
6. Despeje a mistura líquida no centro dos ingredientes secos e mexa apenas até que tudo esteja umedecido.
7. Divida a massa nas fôrmas de muffin, preenchendo cerca de dois terços de cada uma.
8. Asse por 15 a 20 minutos até que o topo esteja dourado.
9. Para armazenar, embrulhe os muffins já frios em papel alumínio ou filme plástico e congele; reaqueça no micro-ondas por 15 segundos ou descongele na geladeira durante a noite.