Muffins aux flocons de son et raisins

Ce qu'il faut

• ½ tassefarine tout usage
• ¾ tassefarine complète
• 1.2 mlsel
• 9.9 mlbicarbonate de soude
• ½ tassesucre
• 1¾ tassecéréales au son aux raisins secs
• 1œuf
• 1 tasselait fermenté
• 29.6 mlhuile végétale

Préparation

1. Préchauffez votre four à 425 °F et graissez le fond de vos moules à muffins.
2. Mélangez la farine tout usage, la farine de blé entier, le sel, le bicarbonate de soude et le sucre dans un grand bol à mélanger.
3. Incorporez les céréales de flocons de son aux ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Creusez un petit puits au centre du mélange sec.
5. Fouettez l'œuf, le babeurre et l'huile ensemble dans un récipient séparé.
6. Versez le mélange liquide au centre des ingrédients secs et mélangez juste assez pour que le tout soit humide.
7. Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chaque moule aux deux tiers.
8. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
9. Pour conserver, emballez les muffins refroidis dans du papier aluminium ou du plastique et congelez-les ; réchauffez-les au micro-ondes pendant 15 secondes ou laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.