엔칠라다 캐서롤

들어가는 재료

• 3½ 컵그린 엔칠라다 소스
• 1 캔저염 핀토 빈
• 3 컵현미밥
• 1 캔저염 옥수수
• 12옥수수 또띠아
• 10 oz저지방 몬터레이 잭 치즈

조리 방법

1. 오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요.
2. 통조림 콩과 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 빼고 헹궈주세요.
3. 큰 믹싱 볼에 엔칠라다 소스, 콩, 조리된 밥, 옥수수를 모두 넣고 섞어주세요.
4. 9x13인치 베이킹 팬 바닥에 섞어둔 재료의 절반을 골고루 펴 발라주세요.
5. 밥 혼합물 위에 옥수수 토르티야를 빈틈없이 깔아주세요.
6. 토르티야 위에 남은 밥 혼합물을 덮어주세요.
7. 그 위에 치즈를 골고루 뿌리고 베이킹 팬을 알루미늄 호일로 덮어주세요.
8. 15~20분 동안 구워주세요.
9. 호일을 벗기고 치즈가 녹고 소스가 보글보글 끓을 때까지 10분 더 구워주세요.